Un Sant Jordi Gastronómico

Este año, nos toca celebrar el día de Sant Jordi de una manera histórica. Todos conocemos la tradición del libro y la rosa y, por ello, hemos pensado en festejar un día tan emblemático como hoy, con la receta del famoso pan de Sant Jordi. 

¡Manos a la obra!

Ingredientes:

• 1/2 Kg. de harina de fuerza

• 350 ml. de agua

• 25 gramos de levadura fresca

• Una cucharadita de sal

• Dos cucharadas de aceite de oliva

• 80 gramos de sobrasada

• 80 gramos de parmesano rallado

• 40 gramos de nueces picadas

Procedimiento:

1. Mezclar la harina con la levadura en un bol.

2. Añadir el agua, la sal y el aceite de oliva y trabajar la masa hasta que se despegue de las paredes del bol.

3. Dividir la masa en tres partes iguales y añadir la sobrasada a temperatura ambiente a una de ellas; el queso en otra de las partes, y las nueces en la otra. Así conseguiremos tres masas de diferentes colores.  

4. Poner un poco de harina en el mármol de la cocina y amasar durante 10 minutos cada masa hasta que tenga una textura elástica.

5. Dar forma a los panes, por cada uno necesitaremos 4 tiras de sobrasada, 5 de queso y con la tira de nueces rodearemos las demás tiras. una más larga de nuevos que dará toda la vuelta a la bandera.

6. Dejar reposar la masa unos 50 minutos a temperatura ambiente, tapándola con un trapo, hasta que el volumen de la masa se haya duplicado.

7. Precalentar el horno a 180 grados y pon la masa a  cocer durante 45 minutos (aproximadamente) hasta dorarse por encima.

8. Dejarlo enfriar.

Para saborearlo mejor, debes estar acompañado de un buen libro.

¡Feliz Sant Jordi a todo el mundo!